客户故事 – 三澧企业

台湾人工作辛勤之余，都想品尝美食、犒赏自己。承袭自日本Wondertable(隶属HUMAX集团)的三澧企业看准此一商机，近年积极引进新的餐饮品牌、开拓营业据点，并设置中央厨房，现已在台湾设立6个品牌、40个据点，包括以寿喜烧吃到饱闻名的Mo-Mo-Paradise，标榜道地义式风味的Bellini Pasta Pasta，主打天丼炸物的天吉屋，都能满足许多老饕的味蕾。

随着营运规模扩大，三澧深知针对管理流程、控管机制与分析报表…等环节皆须跟着改变，决定告别沿用十多年的旧系统，引进全新ERP，期望顺势跳脱过往单店经营的框架，建立企业整体性管理架构；几经评估，在两年多前择定导入FlexSystem ERP系统解决方案。

三澧企业总经理室专案经理陈伟纶表示，透过当年评估过程，看遍许多ERP产品，深觉多数供应商皆以制造业逻辑来设计系统，置入许多不适用于餐饮业的功能，架构设计也流于制式僵化，无法对准三澧的需求；舍弃众多选项后，发现唯独FlexSystem拥有三澧最想要的关键元素「弹性」，一来系统架构采模组化设计，允许用户导入所需模组，无需整套系统照单全收，二来系统设置上也富含弹性，用户仅需藉由新增或修改设定，便能灵活因应新需求，不必耗时费工另辟客制化专案。

陈伟纶说FlexSystem蕴含的弹性特质，对于预见未来管理方式将不断精进改变的三澧，无疑一拍即合，因而决定采用。三澧经营高层认为，伴随分点增多，不宜再用老方法，指派人力逐一访视现场，应转向数字化管理，所以分析功能的好坏，也成为ERP遴选重点，而这点亦是FlexSystem的强项。

FlexSystem除了提供上百张标准报表，也提供亲和易用的枢纽分析表(Pivot Table)与FION(Financial Information ON-line)报表工具，使用者无需学习特定程式语言，也不必强记复杂Excel函数，即可灵活地依照公司需要自行定义分析报表；例如管理者希望得知各品牌与店铺损益，或是本月营收成长，欲了解究竟是因为客单价提高、来客数增加或其他缘由所造成，作为强化服务、菜单设计的依据，此时只需选定所需的分析维度，即可快速生成报表，探索数字背后的真相，在以往这些事情是做不到的。

此外FlexSystem支援弹性的资料汇出汇入模式，可串接多元资料格式，意谓FlexSystem容易与其他系统进行串接，此项特色也对三澧后续的专案规划产生莫大影响。三澧长年采用前一套系统，使用者已有惯性，若骤然全数转换恐形成冲击，再考量FlexSystem具资料串接弹性，决定采分阶段导入，第一阶段优先布建会计总帐、固定资产、付款及列印票据…等财务管理系统相关模组，其余进销存功能暂由旧系统继续支援，由FlexSystem介接旧系统资料；至于率先导入财务管理系统的主因，在于会计总帐是ERP的心脏，为一切资料的终点，且实施范围仅财会部门，影响程度较小，成功上线机率较大。

第二阶段进销存相关模组导入前期规划约5~6个月时间，FlexSystem顾问与陈伟纶仔细讨论各部门的作业需求与流程，产出厚达80页(A4尺寸)的需求规格书，接着FlexSystem工程师利用3个月时间，依规格书进行程式开发测试，整段上线历程约9个月。

相较其他案例，三澧专案的执行效率明显较高，可归功于陈伟纶扮演称职的对接窗口，首先有效汇整内部采购、总务、财会、营业现场、中央厨房…等等所有部门的流程与需求，其次将这些内容尽可能转译为ERP系统商能理解的语言，使得FlexSystem顾问能更精准地给予系统应用上的建议并能更有效地与工程师沟通，最终则建议FlexSystem按规格书上定义好的流程，进行课程设计，分阶段实施教育训练，成功帮助三澧每个部门加速理解各自作业流程。

陈伟纶归纳FlexSystem ERP导入效益。第一，过去碍于制度与流程不明确，发生问题时，往往由同仁说了算，未必能彻底解决问题症结，如今透过新系统完整控管各项流程，有效导正以往种种疏漏，让同仁在未来的实际操作上，逐渐的去了解各个流程设立背后的原因与对未来经营管理上的重要性。并且经由正确的操作与主档资料维护流程，让公司可以开始积累干净且有分析价值的内部资料；第二，随着经营资讯完整透通，让公司运作上得以加快资料分析的节奏，作为各部门经营决策与检讨绩效的客观依据，借助灵活的报表功能，挖掘从前看不到的魔鬼细节。

伴随财务会计、固定资产、进销存、POS…等关键系统的基底趋于稳固，且促使各环节资讯皆能有效串接，三澧有意善用这个基础，接续迈向科学化的现代管理进程。